如何煮鋼切燕麥 |鮭魚燕麥飯食譜
最近因為接觸食療的關係,
開始嘗試將白飯替換成鋼切燕麥,
第一次聽到鋼切燕麥這個詞完全不懂,
後來才知道跟市面上的燕麥是不一樣的,
吃起來像是介於粥與糙米之間的口感,
比起一般的燕麥更接近原形食物,
含有更豐富的纖維質及營養成分,升糖指數較低,
更有飽足感以外,重點是吃飽後完全不會想睡覺!
這就是我愛上它作為碳水來源的其中一個原因。
網路上的鋼切燕麥料理大多做為甜食,
但通常這樣的營養來源不適合當作正餐,
我們試著把這道料理添加足夠的營養來源,
將良好的碳水(燕麥)、蔬菜(櫛瓜)、肉(鮭魚)、油脂(Omega3 魚油)結合,
融入亞洲人的正餐以鹹食為主的習慣中,
因此鮭魚燕麥飯就這樣誕生囉!
食材及調味料
食材:(兩人份)
鋼切燕麥…1.5米杯
櫛瓜絲…半條
鮭魚…4片
蒜頭片…些許
調味料:
海鹽…1/2匙
Step.1煮鋼切燕麥飯
Step.2煎鮭魚
Step.3炒櫛瓜絲
完成
裝盤順序:燕麥鋪底->櫛瓜絲->鮭魚
貼心小叮嚀:
- 燕麥想吃軟爛一點的話,建議先泡過水1-2小時再烹煮。
- 煮燕麥時特別留意隨時攪拌,視情況適時加水,避免鍋底燒焦。
- 煎完鮭魚後鍋裡的油脂,千萬別浪費,原鍋保留直接拿來拌炒櫛瓜絲即可。
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