食材

全脂牛奶….930ml

酵母粉…1包

芒果…1顆

杏仁片

蔓越莓穀片

原味鮮奶…1公升

喜歡較濃稠口感，可選擇全脂牛奶

喜歡較水嫩口感，可選擇低脂牛奶

（勿使用脫脂、高鐵、高鈣會影響發酵）

這次是選用瑞穗的全脂牛奶，

試過後覺得酸度及濃稠度很剛好。

菌種…1包

依個人喜歡選擇品牌箘粉，剛好一次購入

優格機附加箘粉組合（普囉家族購入）

芒果…1顆

杏仁片（Costco購入）

燕麥穀片（Costco購入）

自製優格

發酵時間

通常發酵時間越久，口味越酸

•  室溫28度C以上，發酵時間約8～10小時
• 室溫24～28度C，發酵時間約10～13小時
• 室溫24度C以下，發酵時間約13～16小時

剛出爐優格是溫溫的，可直接食用

或是放入冰箱，冷藏數小時後再吃。

擺盤順序

優格->芒果->燕麥穀片->杏仁片

貼心備註

• 優格出水是正常的，這些水分不要倒掉！是營養成分極高的乳清蛋白。
• 3天內食用完最好，隨著時間越長，口感越酸、質地越稀。
• 可選用電鍋代替優格機、優酪乳代替菌種製作，但品質較難掌握。

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