從小就不敢喝原味鮮奶和原味優格，

敢吃優格的原因是因為有搭配香脆的燕麥片，

水果＋果醬酸甜口感完全可以蓋掉牛奶的腥味，

平常拿來當早餐或點心超級無負擔又有飽足感，

後來乾脆買台優格機自己做，食用起來更安心，

大推這幾款好市多購入的配料，

搭配優格超級好吃又爽口

現在完全不會想買市售優格了！

無論選擇優格機或電鍋的發酵方式來作優格都行。

只不過都得特別注意發酵容器得殺菌消毒乾淨！

簡單步驟及食材就能製作一碗清新爽口的優格囉！

食材

原味鮮奶…1公升

喜歡較濃稠口感，可選擇全脂牛奶

喜歡較水嫩口感，可選擇低脂牛奶

（勿使用脫脂、高鐵、高鈣會影響發酵）

這次是選用瑞穗的全脂牛奶，

試過後覺得酸度及濃稠度很剛好。

菌種…1包

依個人喜歡選擇品牌箘粉，剛好一次購入

優格機附加箘粉組合（普囉家族購入）

水果…適量

水果放上奇異果＋藍莓組合，

喜歡酸甜口感的人可以嘗試看看。

果醬…1匙

超愛黑莓奇亞籽醬，裡面是奇亞籽＋黑莓口味（Costco購入）

因奇亞籽的關係偏向濃稠口感，

平常搭上優格或吐司都很適合。

奇亞籽

乾吃或泡水後都行，沒有好或壞，

只是泡水後更容易吸收更多營養。

燕麥穀片

大推這款蔓越莓燕麥杏仁穀片（Costco購入）

微甜微酸的酥脆口感恰當平衡，

吃一口後整個愛上～已經嗑光好幾包，

搭優格、泡牛奶、當零食都超級好吃！！

–

除此之外，依個人喜好也能加入蜂蜜、堅果等。

自製優格

發酵時間

通常發酵時間越久，口味越酸

•  室溫28度C以上，發酵時間約8～10小時
• 室溫24～28度C，發酵時間約10～13小時
• 室溫24度C以下，發酵時間約13～16小時

剛出爐優格是溫溫的，可直接食用

或是放入冰箱，冷藏數小時後再吃。

擺盤順序

優格->奇異果/藍莓->燕麥穀片->奇亞籽->黑莓醬

貼心備註

• 優格出水是正常的，這些水分不要倒掉！是營養成分極高的乳清蛋白。
• 3天內食用完最好，隨著時間越長，口感越酸、質地越稀。
• 可選用電鍋代替優格機、優酪乳代替菌種製作，但品質較難掌握。

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