最近因為接觸食療的關係，

開始嘗試將白飯替換成鋼切燕麥，

第一次聽到鋼切燕麥這個詞完全不懂，

後來才知道跟市面上的燕麥是不一樣的，

吃起來像是介於粥與糙米之間的口感，

比起一般的燕麥更接近原形食物，

含有更豐富的纖維質及營養成分，升糖指數較低，

更有飽足感以外，重點是吃飽後完全不會想睡覺！

這就是我愛上它作為碳水來源的其中一個原因。

網路上的鋼切燕麥料理大多做為甜食，

但通常這樣的營養來源不適合當作正餐，

我們試著把這道料理添加足夠的營養來源，

將良好的碳水（燕麥）、蔬菜（櫛瓜）、肉（鮭魚）、油脂（Omega3 魚油）結合，

融入亞洲人的正餐以鹹食為主的習慣中，

因此鮭魚燕麥飯就這樣誕生囉！

食材及調味料

食材：（兩人份）

鋼切燕麥…1.5米杯

櫛瓜絲…半條

鮭魚…4片

蒜頭片…些許

調味料：

海鹽…1/2匙

Step.1煮鋼切燕麥飯

Step.2煎鮭魚

Step.3炒櫛瓜絲

完成

裝盤順序：燕麥鋪底->櫛瓜絲->鮭魚

貼心小叮嚀：

• 燕麥想吃軟爛一點的話，建議先泡過水1-2小時再烹煮。
• 煮燕麥時特別留意隨時攪拌，視情況適時加水，避免鍋底燒焦。
• 煎完鮭魚後鍋裡的油脂，千萬別浪費，原鍋保留直接拿來拌炒櫛瓜絲即可。

相關文章

新手飛輪訓練指南－如何正確騎乘＋減脂訓練菜單